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カテゴリ:デザート( 24 )
エシレ・メゾン デュ ブールのクレーム・ダンジュ

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メレンゲと生クリーム、フロマージュブランから作る「クレーム・ダンジュ」は大好きなデザートです。
エシレ・メゾン デュ ブールは何時行っても売り切れでしたが、先日やっと買う事ができました。
本当はバターケーキが欲しかったのですが、12時で既に売り切れで・・・(涙)
このクレーム・ダンジュ、以前パリのビストロで食べた味に似ていて美味しかったです。
バニラビーンズ入りの酸味が効いたハチミツも付いてきます。
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by vinobianco11 | 2010-04-09 00:19 | デザート | Comments(2)
エシレバターのケーキ



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昨年の秋『丸の内ブリックスクエア』にオープンしたエシレバターの専門店『エシレ・メゾン デユ ブール』のケーキです。
予約が一切出来ないので、食べたいと思っていながらもなかなか買えず仕舞いでした。お目当てのケーキは売り切れでしたが、こちらのケーキだけ買う事ができました。
エシレバターの発酵した香りもそのまま残っており、甘さ控えめでなんとも美味しいケーキです。
クロワッサンやフィナンシェも食べてみたいですが、数多く焼かないそうで午前中に行かないと無理そうです。




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by vinobianco11 | 2010-03-29 00:13 | デザート | Comments(0)
WAKO TEA SALONのチーズケーキ2種

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用事があって銀座まで出かけたので、WAKOティーサロンでお茶をして来ました。
ここに来ると何時もはモンブランにするのですが、今日は初めてチーズケーキにしてみました。
上の写真がカマンベールチーズケーキで下がレアチーズのケーキです。
どちらも甘さ控えめで美味しかったです。
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by vinobianco11 | 2010-03-13 16:40 | デザート | Comments(2)
自家製シュークリーム


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先日、シュークリームが食べたくなって久しぶりに焼いてみました。
夕方帰って来た息子が「バクバク!」っと一気に2個ほおばり「うまっ!」と一言。
普段はあまり甘い物を食べない息子なので、美味しく出来たって事なのかな!?(笑)

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by vinobianco11 | 2009-12-07 23:50 | デザート | Comments(14)
とろける杏仁



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早いものでもう6月なんですね!
ついこの前、桜を見たような気がします。
時間の早さについていけなくて・・・
毎日、ぼっ~と暮らしている自分を少し戒めないといけませんね。


我が家の定番デザート「とろける杏仁」です。
杏仁の粉末に熱湯と牛乳を混ぜて冷蔵庫で冷やすだけの超簡単デザートです。
付属のシロップは使わずにパッションフルーツのコンフィチュールを添えて戴くのが好きです。
黒く見えているのは、パッションフルーツの種です。
パッションフルーツは酸味が強く爽やかなフルーツなので、これからの季節には美味しく感じます。

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by vinobianco11 | 2008-06-04 17:02 | デザート | Comments(6)
ブラッドオレンジ・ロールケーキ oishii
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毎年春恒例の日本橋三越で行われる「イタリアフェア」に行って来ました。
イタリアのチョコレートメーカーで有名なカファレルで販売されていた「ブラッドオレンジ・ロールケーキ」を買ってみました。
フェア期間だけ1日100本限定での販売だそうです。




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by vinobianco11 | 2008-04-17 02:20 | デザート | Comments(8)
お気に入りのお取り寄せ oishii
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友人からこちらの詰め合わせを頂いて以来、とても美味しかったので時々お取り寄せをしています。
兵庫県西宮市にあるツマガリというケーキ屋さんです。
自宅用なのに大きなリボンがけをしてくれます。

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by vinobianco11 | 2008-02-13 01:42 | デザート | Comments(16)
ケーキ好きの始まり



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私が若かりし頃、初めて出会った本物のフランス菓子がA.Lecomte(ルコントでした。
今から20年以上前に初めて食べた時、そのレベルの高い美味しに衝撃を受けたのを覚えています。
A.Lecomteは大阪万博(1970)のフランス館に出店時、本場のフランス菓子は繊細でリキュールを使って見た目も美しく、当時日本では殆ど見かけなかったようなケーキが並び会場を訪れた人々を驚かせたと聞いています。
その頃、日本人が食べていたケーキはショートケーキやシュークリームやプリンといった物が主流だったと思いますが、万博の後一気に評判が広がり人気店になったようです。
遠い昔、新宿伊勢丹へ買い物に行く度、モンブランを戴くのが楽しみでした。
私のケーキ好きの始まりはルコントのケーキでした。 

ピスタチオとフランボワーズのムースをサンドしているこのケーキを買ってみました。ピスタチオとフランボワーズ間にはフランボワーズのゼリーを挟んでいてとても凝っています。上質のピスタチオが香りよく美味しいケーキでした。

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by vinobianco11 | 2007-05-13 01:45 | デザート | Comments(10)
一流シェフのパンナコッタ


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2008年にイタリアンレストランを開く為、只今トレンティーノ・アルトアディジェ州(イタリア)で料理留学なさっているこの方から教わったレシピでパンナコッタを作ってみました。
滑らかで口当たりの良い本当に美味しいパンナコッタです。
miyakiさん有り難うございます。
東京に開業される日を今からとても楽しみにしています。


教わったレシピはキャラメルを使うのですが、今日は好物のチェリーのシロップ漬けを使ってみました。

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by vinobianco11 | 2007-05-05 02:42 | デザート | Comments(14)
マスカルポーネのシュークリーム
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夕べのデザートにとペックで買って来たマスカルポーネとカスタードクリームのシュークリームです。
洋なしを刻んだのが少し入っていて、クリームがとっても美味しかったです。
高島屋の閉店間際に行ったので、2個しか残っていなくて主人と1個ずつでしたから食べ足りなかったです。

今日、また絶対買いに行こう!3個は食べたいな!

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by vinobianco11 | 2007-03-26 04:04 | デザート | Comments(6)



美味しかった物や感動した事を日記にしました。    
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