食いしん坊の日記:イタリア食材

• イタリア・ピエモンテ産のマロングラッセ
  [ 2009-10-17 16:02 ]
• 念願のエスプレッソマシン
  [ 2008-01-14 17:42 ]
• イタリアワインと白トリフの試食展示会
  [ 2007-12-04 02:37 ]
• イタリアの砂糖菓子
  [ 2007-10-17 00:27 ]
• シチリアのドルチ
  [ 2007-04-29 22:46 ]
• 自家製マロンクリームバター
  [ 2007-02-15 14:24 ]
• 白トリフバター
  [ 2007-02-11 23:47 ]
• ボローニャの美味しいチョコレート
  [ 2007-01-28 20:24 ]
• NO１のエスプレッソ豆
  [ 2006-12-05 19:41 ]
• フィレンツェの栗ジャム
  [ 2006-11-30 00:50 ]

先週の土曜日新宿伊勢丹のイタリア展で買って来た、クーネオ産の栗で作ったマロングラッセです。
作り手は今年の２月にピエモンテ州から最高の職人賞（Eccellenza Arligiana）を受賞した、ファブリッツィオ・ガッラ氏です。






More

私は何が無くてもコーヒーがないと元気が出ません。
イタリアのBAR（バール）で飲むような、エスプレッソを自宅でも好きな時に存分に飲みたくてエスプレッソをずっと捜していました。
以前から使っていたこのマシンではなかなか上手に入れられなくて、いろんなメーカーを検討して決めたのがSaeco社のTalea Giroです。

ボタン一つで好みの濃さのエスプッレソが仕上がります。



極め細やかなクレマができ、美味しいエスプレッソの出来上がりです。




続きはこちらから

日記の更新がすっかり滞ってしまい、久し振りの記事になります。
訪問して下さっていらっしゃる方にとても申し訳なく思っております。


さて、もうすっかり時間が経ってしまったのですが、先月赤坂のレストランで「イタリアワインと白トリフの試食展示会」が開催されると聞いて、仲良しのmameちゃんご夫妻をお誘いして出かけて来ました。
この会には、イタリアからお友達のMoさんがイタリア人のソムリエさん達の通訳も兼ねて仕事の為に帰国されました。
彼女はイタリアの衣・食・住に精通されていて教わる事がとても多く、私にとってとても魅力的な女性です。
普段はセレブな奥様なのに、この日は素敵なキャリアレディに変身されてて流暢なイタリア語を操って、かっこ良く仕事をされておりました。



当日、トリフ製品を紹介して下さったMAMMA ho fame!!!のbuongustaiaさんが自らトリフ製品を使った美味しいお料理を作って下さり、さまざまなお料理を試食させ頂きました。buongustaiaさんのトリフに対して熱い思いが伝わって来ました。
今回初めてお目にかかりましたが、とっても美人さんでした。




トリフ製品と一緒にディスプレイされていた「アルバ産・白トリフ」
大粒で良い香りがしました。さぞ、高価だと思います。
こちらは香りだけご馳走になりました。（笑）





こちらに並んでいるいるワインは全てイタリア（プラート）産です。
私が試飲した中で一番美味しいと感じたワインは、PODERE ALLOCCOとういうワイナリーの『BACANO』白ワインで、一年に1000本しか作られないそうなんです。
本当に美味しい白ワインでした。　
今回は珍しいイタリアワインとトリフ製品をご紹介下さった、Moさんとbuongustaiaさん本当に有り難うございました。


続きはこちらから

イタリア・ジェノバにある創業1780年の老舗砂糖菓子専門店「Pietro Romanengo・ピエトロ・ロマネンゴ」のオレンジピール・シュガーとシナモンシュガーです。
ルネッサンスの時代からその美味しさと品質の良さが高く評価され、アーモンド・ドラジェはサボイ家の姫君のご婚礼の引き出菓子にも使われたそうです。このブルーの包装が上品で好きです。





続きはこちらから

シチリアのシラクーザにあるGran Caffe Corsino（グラン　カフェ　コルシーノ）のトロンチーニというヌガーのようなお菓子です。

数年前、シチリアを訪ねた時に食べた焼き菓子やジェラートがあまりにも美味しくてすっかり魅せられてしまいました。
その話をある知人の方にした所、ご旅行で行かれたシチリアで買われたこのお菓子をちゃっかり頂いてしまいました。
さすが、１８８９年から続いている老舗のお店のトロンチーニです。
とても美味しく、エスプレッソと一緒に戴きました。
貴重なお菓子をご馳走様でした。
シチリアは日本から遠い遠い所ですが、美味しい物がたくさんあって何時か
また訪れてみたいです。

イタリア産〈トスカーナ〉の冷凍マロンペーストを使ってマロンバタークリームを作ってみました。
今回はプレーンな物とブランデーを少し使ったのと２種類にしてみました。




こんな感じです

イタリア産の白トリフのバター、この香りがたまらなく好きです。



小さめのロールパンに塗ってオーブントースターで軽く焼くだけで、キッチンがトリフのいい香りがします。　




スプマンテと一緒に・・・

イタリアのボローニャにある老舗のチョコレートメーカー、MAJANIのチョコが何時もイタリア食材を
お取り寄せしているショップから届きました。
今年のバレンタインバージョンで、宝石のように綺麗な包装です。いろんな味が楽しめそうです。



中は・・・

今まで飲んだ中で、私が一番美味しいと感じたコーヒー豆です。
フィレンツェの「Caffè Piansa」というお店のエスプレッソ豆なんです。
フィレンツェ在住の友人albero4さんが仕事で日本へ帰国する事になり、
挽き立ての豆をイタリアから持って来てくれました。
飲みたいと思っていたコーヒーなので本当に嬉しいです。







香りが良く、まろやかな味で美味しいコーヒーです。
ご馳走様でした！

歯磨き粉のようなチューブに入ったこのCHIAVERINI（キャベリーニ）の栗ジャムは、
栗の香りも良く適度な甘さでとても美味しいです。
家庭で作るような素朴な味がするこのジャムは、栗には目がない私の好物なんです。




軽く焼いたライ麦パンにのせてコーヒーと一緒に朝食に戴きました。
バターを付けてその上に塗っても美味しいんです。