かつおを求めて御前崎へ
箱根を後に一路、御前崎の「なぶら市場」へ
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東名、日本坂トンネル

毎年、美味しいかつおを求めて行くのですが・・・かつおがない!!
今年はかつおがぜんぜん揚がらないとの事です。なぜ~???


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この市場には静岡ならではの釜揚げしらすや桜エビの専門店もあり
新鮮で安いです。



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d0046605_1304899.jpgそこで新鮮なかさごがあったのでメニューを「ブイヤベース」に変更です。
サン・ジミニャ-ノ(イタリア)産のサフランを使って!美味しかった~♪でも、画像では美味しそうに見えませんね!
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by vinobianco11 | 2006-04-14 01:41 | 食材〔日本〕 | Comments(4)
Commented by shamrinko at 2006-04-15 23:25
こんばんは★
ブイヤベースいいですねぇ。大好きなんです。
カサゴといえば、こちらでは「ホゴ」って呼んでるんですが、

もみじかさごっていうのも写真にありますね。
コレははじめて見ました。
Commented by vinobianco11 at 2006-04-16 01:11
shamrinkoさん>こんばんは♪
「ホゴ」って可愛い名前ですね!お魚は地域によって
呼び名が違いますよね。
「もみじかさご」は私も食べた事がないです。
味はどうなんでしょうねぇ~

かつおが無かったのですぅ~~ってまだ言ってます(^^;)
Commented by lulaegiotto at 2006-04-18 21:06
これが噂のブイヤベース!ですね。美味しそうですよー!
きれいな色が出ていますね。
さすが、サン・ジミニャーノ!全然違いすぎます・・・。(涙)

↑のチーズおろし!
雑誌で見て使ってみたいなぁ・・と思っていました。
こっちではよく使われているようですよ。
プロ使用の道具。試してみたい・・・。
Commented by vinobianco11 at 2006-04-20 15:10
lulaegiottoさん>そうそう、この前偶然だったサフランね。
持ち帰ったお魚を下ろすのが大変でした・・・(^^;)
市場で下ろして貰えば良かったと後で後悔しました。

このカッター、都内のリストランテでも使われているそうなんですよ。
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